1.猪肉剁成肉泥。
2.青蒜切碎。
3.青蒜放入肉一起剁碎。
4.肉剁好后加入2勺生抽，1小勺老抽，1勺盐，一勺蚝油，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
5.准备半块豆腐压碎。
6.把豆腐和肉沫倒入碗中，加入50g淀粉搅拌均匀，如果还是比较湿无法定型可以多加一点淀粉。
7.起锅烧油，油热至放点肉沫淋入肉沫可以立马浮起来就可以做丸子放进去了。
8.用手挤出肉丸或者用勺子都可以，建议用勺子不容易烫到。
9.冬瓜切薄片备用。
10.锅中倒入清水，水开前加入丸子，盖上盖子水煮开。
11.水开后加入冬瓜片再煮3分钟，让汤汁入味，放一勺盐。
12.撒上葱花就可以出锅啦！
炸肉丸时边炸一边观察肉丸不要炸太久了，由于一边做肉丸一边炸，丸子炸好的时间会不同，前面做的丸子要适时捞出。
